Çin Malezi, çevre ve güvenliğe odaklanmak için durian ticaret standartlarını geliştirmek için birlikte
Haziran 2020’un sonunda bir sabah, Jixi Köyü, Johor, Malaysia’da bir daha yağmur yağmaya başladı. Küçük bir kapıdan arka bahçeye bakarken, yağmur su uzun a ğaçlarından geçiyor ve yoğun katlara düşüyor. Gözlerime gelen en erken yeşil yaprakları görmeye çalıştım.Yanımdaki öğretmen Bay Anzheng, “Bu duryan.D205 çeşitliğini kaydediyorum.
Durian, eskiden “durian” olarak bilinen, şimdiki Asya pazarında sıcak tropik meyveler ve Güneydoğu Asiya’ların “meyvelerin kralı” olarak kabul edilir. Duriyan a ğaçları genelde yüksek ve büyük meyveler vardır, vücudunun üzerinde güçlü bir aroma ve kırıklığı vardır. 27° C ile 30° C temperaturlarında en iyisi tropik çevresinde yükseliyorlar, yüzde 75’den 80’e kadar yükseklik ve yükseklik 50’den 500 metre (Thailand, Malaysia, Indonezia, Vietnam gibi). Durian havaya oldukça hassas, özellikle çiçek ve meyve süresi sırasında: güçlü rüzgar büyük dalgalar kırılabilir, 20 günden fazla süren kuru meyve kalitesine etkileyebilir, ve çiçekler ağır yağmur tarafından yıkıldıktan sonra artık meyve taşımaz. Ancak doğal büyüme altında, ciddi hastalık veya aşırı insan araştırmaları olmadığı sürece meyve ağaçlarının hayatı 100 yıl veya daha uzun ulaşabilir. (Tan Su,2023:2)
30 ya da 40 yıl önce, Durian’ın ticari değeri yüksek değildi. Çiftçiler tarafından küçük bir ölçüde büyüdü, doğal beslenme ve gelirlere güveniyordu, etrafında insanları ve şeyleri bağlıyordu. Geceleri ağaçları boşaltmak için aktif meyve yaratıkları geceleri boyunca uçar; Daha önce meyvelerin parçalanmasını sağlayan sinyaller yakalayır. Diğerleri temiz ve yiyebilir. Maymunlar sadece büyüyen duryanları çalır, ama sık sık sık büyünmeyen meyveleri seçer, meyveler yiyecek için birkaç gün a çılır. Diğer hayvanlar da kendi yolları vardır: vahşi tahtlar yere düştüğü ve güçlü balıklarını ve hayvanlarını tüketmek için açmak için yetişkin cesaretler bulur. Malay dünyasındaki güneş ayısı güçlü çatlakları var ve büyüyen duryanları a çmak ve tüm eti yemek için en iyisi olduğunu söylüyor. Sadece temiz bir yığında hazırlanmış bitkiler bırakıyor. (Tan Su, 2023: 5-6) Büyücüler de durian’ın doğal tüketicileridir, yerel çiftçiler ve küçük tartışma sahipleri kendilerini tükettiğinde veya aile ve arkadaşlarla paylaşıyorlar ve sadece aşırı yerel pazara giriyor. Çin edebiyatıyla tanıyan araştırmacılar 15. yüzyılda Zheng He’la birlikte batıya yolculuklarında, Fei Xin ve Ma Huan’la birlikte duryan’ı yazan ilk olarak kaydettiğini buldular. Mevcut içerikler “Xingcha Shenglan” (1436 yılında tamamlandı) ve “Yingya Shenglan” (sonunda 1451 yılında tamamlandı). (Tan,2019:1)
Liçi ya da melon kadar büyük bir deri olan ilk sınıf meyve var. Açık kesilmediğinde boğulmuş çilim gibi kokuyor. Açık ve çekilmişken, yağ, lezzetli ve kokuyor. (Fei Xin, 1970)
İlk sınıf kokuyor ve Cao’erwu olarak bilinen bir meyve var. Çin suyun tavuğunun başına benziyor. 8 ya da 9 inç uzunluğu, işaretlenmiş deri ile. Yemek yapıldığında, 5 ya da 6 parças ı a çık olacak. Eğer kötü biftek gibi kokuyorsa, içeride on dört ya da on beş parçası kaçıntı ve beyaz eti var. Bu çok tatlı ve yiyebilir. (Ma Huan, 2019)
Ama Huan ve Fei Xin, Durian’ı çalışmalarında bahsetmişlerse de, Çin halkından Durian’ı gerçekten tanıyordu. 1997 yılında Quanzhou’nun yerli Anluobo’nun Durian’ın tadını tadıyordu. O zamanlar, birçok yıl sonra durian Çin pazarında yıldız meyveleri ve Güney Güney ticaretinde önemli tropik meyveleri olacağını tahmin etmemiş olabilir. Dürün küresel ticareti miktarı 2003’den 2022’e kadar on kat fazla arttı ve hala büyüyor. Büyük bir veri değişikliğinin arkasında ne tür yemek bağlantısı ve iletişim hikayesi yazılır? Çapraz kültürel pazarların anlaşılması, uluslararası ticaret içinde duryanların ve diğer praktikçilerin yönetimi nasıl şekillendirdi?
Anluo Bo’nun yediği duryan adını uzun zamandır unuttu. Bugünlerde ünlü bir duryanlar, genellikle Çin satış platformlarında bulunan, Malaysia’nın Blackthorn, Cat Mountain King, Vermilion Bird, Dream Love, Thailand’ın Altın Pillow ve Vietnam’ın Gan Yao gibi isimleri vardır.